根据国家市场监督管理总局《市场监管总局关于开展2020年中国标准创新贡献奖评选活动的通知》（国市监标创函【2020】232号）的要求，我院孙威江教授主持的标准“乌龙茶第4部分：水仙”（GB/T 30357.4-2015）”，拟申报2020年度中国标准创新贡献奖标准项目奖。现将该项目的有关情况予以公示（具体附后）。
公示期为2020年7月7至13日。公示期间若有疑议，可与教学科研工作部联系或向纪检委员反馈。
联系人：纪老师（纪检委员）、胡老师（教学科研工作部）
联系电话：13906926309（纪检委员）、13328975331（教学科研工作部）
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2020年7月7日
2020年度中国标准创新贡献奖标准项目奖的公示内容
项目名称 | 《乌龙茶第4部分：水仙》GB/T 30357.4-2015 |
项目简介 |
水仙是乌龙茶主要品种，约占乌龙茶总产量的18%。由于水仙茶品质优异，产量高，适应性和品质稳定性强，栽制容易，所以推广速度快，成为福建建瓯、建阳、武夷山、永春、漳平等地的主栽品种，另外在广东、云南、湖北等地也有种植。水仙茶产品产量大，产品形式多样，品质特点鲜明，在福建就有武夷水仙、闽北水仙、闽南水仙和漳平水仙（紧压茶）等产品。水仙作为乌龙茶出口的重要原料，近几年随着国外对茶叶产品质量要求越来越严，欧盟对农残及污染物限量标准越来越严格，日本实行了肯定列表制度，给水仙乌龙茶的出口带来了一定的冲击。福建省地方标准DB 35/787-2007《漳平水仙茶》已废止，不能适应目前全国水仙乌龙茶生产实际和要求，另外与GB 2762《食品中污染物限量》和GB 2763 《食品中农药最大残留限量》内容相比，也存在缺陷。因此在《乌龙茶第4部分：水仙》制定之前，尚无相应的标准可以采用，影响了水仙茶的生产与市场贸易。《乌龙茶第4部分：水仙》国家标准规定了不同类型的水仙茶产品要求，标准应用覆盖范围广，创新性强，解决了大部分地区水仙茶产品无标可依的现状。具有较强的创新性、实用性和科学性，可适应目前国内外茶叶标准的变化，满足国内外销售市场的需要，该标准对于规范全国各地水仙乌龙茶的生产、加工、销售以及产品的出口，稳定和提高水仙茶质量，确保消费者的健康安全，具有重要意义。也促进了乌龙茶产品标准体系的完整性与系统性，同时为国际标准化组织食品技术委员会茶叶分技术委员会（ISO/TC34/SC8/WG7）承担的《乌龙茶国际标准》的制定提供了重要的理论支撑，促进水仙茶标准化规范化与规模化生产加工，稳定和提升水仙茶质量，对确保消费者的健康安全，促进全国的乌龙茶产业的健康快速发展有积极意义。 本项目标准规定了水仙的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存等要求。 本标准适用于以山茶属茶种茶树[Camellia sinensis (L.)O.Kuntze]福建水仙品种的叶子、驻芽和嫩梢为原料，依次经适度萎凋、做青、杀青、揉捻、烘干等独特工序加工而成的、具有特定品质特征的乌龙茶。 本标准规定了水仙产品分类：水仙产品分为条形水仙和紧压形水仙，水仙的质量指标。（1）基本要求：规定了水仙应具有正常的色、香、味，无异味，无异嗅，无裂变，不含有非茶类物质，不着色，无任何添加剂。（2）感官指标：包括条形水仙感官指标和紧压形水仙感官指标。（3）理化指标：规定了水分、水浸出物、总灰分、碎茶、粉末的限量指标。 |
完成单位 | 福建农林大学、武夷星茶业有限公司、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、国家茶叶质量监督检验中心（福建）、广东宏伟集团有限公司、福建省安溪县雾山茶业有限公司 |
完成人 | 孙威江、陈泉宾、黄伙水、翁昆、薛志慧、李方、林锻炼、陈磊、朱文伟、陈伟乔 |
